cytrynowy sernik z truskawkami

Lekki, delikatny sernik o cytrynowej nucie. Do jego przygotowania używamy mieszanki serów - ricotty i mascarpone, dzięki czemu sernik ma kremową, bardziej bogatą konsystencję. Idealnie komponuje się ze świeżymi truskawkami.
Przepis na cytrynowy sernik z truskawkami
na średnią tortownicę, o średnicy ok. 26 cm

Składniki:
- 750 g sera ricotta
- 300 g sera mascarpone
- 170 g drobnego cukru do wypieków
- skórka otarta z 1 cytryny
- sok wyciśnięty z 1 cytryny
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
- 4 jajka

- do podania: świeże truskawki, odszypułkowane
i pokrojone w ćwiartki, cukier puder
Wykonanie:

1. Piekarnik nagrzać do 160 stopni.

2. Do dużej miski przełożyć ricottę (jeśli ricotta ma dużo płynu należy ją wcześniej odsączyć na sitku) oraz mascarpone. Dodać cukier, skórkę oraz sok z cytryny, esencję waniliową oraz mąkę. Krótko zmiksować (spiralnymi końcówkami do miksera) do połączenia składników. Następnie dodawać po 1 jajku, za każdym razem miksując do połączenia się składników.

3. Tortownicę wysmarować delikatnie masłem, spód wyłożyć papierem do pieczenia.

4. Do tortownicy przelać masę serową (będzie dość rzadka). Wyrównać łyżką i wstawić do nagrzanego piekarnika.

5. Sernik piec przez 1 1/2 godziny. Gotowy powinien mieć lekko podpieczoną górę.

6. Sernik studzić stopniowo - przez początkowe 5 minut we wciąż zamkniętym piekarniku, następnie przy lekko uchylonych drzwiczkach. Kiedy sernik ostygnie należy schłodzić go w lodówce, najlepiej przez noc.

7. Podawać ze świeżymi truskawkami, posypany cukrem pudrem.


Cytrynowy sernik z truskawkami

Sernik ze świeżymi truskawkami
wyszukaj
znajdź nas
dodaj komentarz