truskawkowe tiramisu z limoncello

Letnia wariacja na temat tiramisu - deser na bazie serka mascarpone i biszkoptów, jednak tym razem z dodatkiem truskawek i cytrynowego likieru limoncello. Niezbyt skłodki i orzeźwiający, idealny na gorące dni!
Przepis na tiramisu z trukawkami
6 niedużych szklanek (lub 1 średnie naczynie)

Składniki:
- 5 żółtek
- 5 łyżek cukru pudru
- 500 g sera mascarpone
- 100 ml likieru limoncello
- 500 g truskawek (plus kilka do dekoracji)
- sok z 1/2 cytryny
- skórka otarta z 1/2 cytryny (nie woskowanej,
dokładnie wyszorowanej)
- 16-20 podłużnych biszkoptów w kształcie paluszków
(tzw. lady fingers)
do namaczania biszkoptów:
- 50 ml wody
- 3 łyżki cukru
- 100 ml likieru limoncello
- sok i skórka otarta z 2 cytryn
(nie woskowanych, dokładnie wyszorowanych)
Wykonanie:

1. Wykonanie tiramisu rozpocząć od przygotowania płynu do namaczania biszkoptów: wodę zagotować i rozpuścić w niej cukier. Dodać sok i skórkę z 1 cytryny. Wymieszać, dodać limoncello i odstawić do ostygnięcia.

2. Do szklanej lub metalowej miski wbić żółtka jaj. Miskę postawić na garnku z parującą (gotującą się) wodą. Dodać cukier puder i ubijać mikserem (końcówki do ubijania piany), aż żółtka staną się gęste i niemal białe.

3. Do żółtek dodać mascarpone i limoncello. Ubijać nadal, aż masa stanie się puszysta i nie będzie w niej widać grudek.

4. Truskawki pokroić na niedużą kostkę. Skropić sokiem z połowy cytryny, dodać skórkę otartą z cytryny i cukier puder. Wymieszać.

5. Do miseczki lub głębokiego talerza wlać ostudzoną mieszankę limoncello z wodą i cytryną. 6 biszkoptów przekroić na pół, zamaczać w mieszance i układać na dnie szklanek (po 2 połówki w każdej). Następnie ułożyć warstwę pokrojonych truskawek i przykryć kremem. Czynność powtórzyć. Jeśli szklanki których używamy są szersze u góry należy dopasować długość biszkoptów (np. jeden dłuższy na środku i dwie połówki po bokach).

6. Szklanki przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem udekorować świeżą truskawką.


Tiramisu z truskawkami

Truskawkowe tiramisu
wyszukaj
znajdź nas
dodaj komentarz