lasagne z warzywami i kurczakiem

Lasagne z kurczakiem i warzywami to lekka i smaczna alternatywa dla tradycyjnej lasagne alla bolognese. Dzięki dużej ilości kolorowych warzyw wygląda bardzo efektownie i apetycznie - jest świetną propozycją na niedzielny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi.
Przepis na lasagne z kurczakiem i warzywami
6-8 porcji, na dużą blachę lub naczynie żaroodporne

Składniki:
- 1 opakowanie makaronu lasagne
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- 1 cebula
- 2 czerwone papryki (lub żółta i czerwona)
- 1 mała cukinia
- różyczki z 1 małego brokuła
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
sos pomidorowy:
- 1 puszka pomidorów
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki suszonych ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka brązowego cukru
sos beszamelowy:
- 50 g masła
- 2 pełne łyżki mąki pszennej
- 750 ml mleka
- sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
dodatkowo:
- 1 kulka mozzarelli
Wykonanie:

1. Warzywa umyć, oczyścić, pokroić wraz z kurczakiem w dość drobną kostkę. Pierś z kurczaka doprawić delikatnie solą i pieprzem.

2. Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć kurczaka wraz z cebulą. Po ok. 3 minutach dodać pozostałe warzywa, wymieszać, a następnie dusić pod przykryciem podlane niewielką ilością wody przez ok. 15 minut.

3. Za pomocą blendera przygotować sos pomidorowy - zmiksować pomidory z puszki z czosnkiem i pozostałymi przyprawami. Dolać 1/3 szklanki gorącej wody, wymieszać.

4. 3/4 sosu pomidorowego wlać do duszących się warzyw, pozostałą część zachować.

5. W rondlu przygotować beszamel: rozpuścić masło, dodać mąkę, zasmażyć. Wlać mleko i energicznie mieszać (najlepiej rózgą kuchenną, trzepaczką), aż sos stanie się gęsty. Doprawić do smaku sporą ilością soli, pieprzu i odrobiną gałki.

6. Piekarnik nagrzać do 200 stopni.

7. Na dno formy do pieczenia wylać beszamel, tak aby pokrył on całą jej powierzchnię. Ułożyć płaty surowego makaronu (mogą na siebie lekko zachodzić), przykryć połową duszonych warzyw z kurczakiem. Polać beszamelem.

8. Ponownie ułożyć płaty makaronu i wyłożyć pozostałą część duszonych warzyw z kurczakiem. Polać beszamelem i przykryć płatami makaronu.

9. Ostatnią warstwę makaronu pokryć beszamelem, a następnie zrobić "kleksy" używając zachowanego sosu pomidorowego. Na wierzchu ułożyć mozzarellę - pokrojoną w cienkie plasterki lub porwaną na małe kawałki.

10. Lasagne przykryć folią aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiekać przez 15 minut po czym zdjąć folię i zapiekać bez przykrycia kolejne 15 minut, aż wierzch lekko się zezłoci. Po wyjęciu odstawić na 10 minut i dopiero kroić.


Lasagne z kurczakiem i warzywami

Kolorowa lasagne z kurczakiem
Przepis (z modyfikacjami) pochodzi z dodatku kulinarnego "Encyklopedia Dziennika: Kuchnia"
wyszukaj
znajdź nas
dodaj komentarz