spaghetti z klopsikami

Chyba najpopularniejszy włosko-amerykański fusion: spaghetti z klopsikami w pysznym, pomidorowym sosie. Danie spotykane w wielu książkach z włoskimi przepisami, a jak się okazuje włoskie wcale nie jest ;-) Niemniej jednak, na pewno inspirowane włoską kuchnią, z klasycznymi dla niej składnikami, a co najważniejsze - pyszne! Dlatego pojawia się także u nas!
Przepis na spaghetti z klopsikami
3 porcje

Składniki:
- 300 g makaronu spaghetti
klopsiki:
- 150 g mielonej wołowiny
- 150 g mielonej wieprzowiny
- 1 jajko
- 2 pełne łyżki bułki tartej
- 1 łyżka drobno startego parmezanu
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- sól, pieprz
- łyżka oliwy z oliwek, do smażenia
sos pomidorowy:
- 1/2 średniej cebuli
- łyżka oliwy z oliwek, do smażenia
- 1 puszka pomidorów dobrej jakości
- 1 łyżka octu balsamicznego
- sól, pieprz

- do podania: posiekana natka pietruszki, parmezan
Wykonanie:

1. Wszystkie składniki na klopsiki dokładnie wymieszać. Formować klopsiki - możemy formować większe lub mniejsze, z podanej porcji uzyskamy 6 większych klopsików (jak na zdjęciu) lub 12-14 mniejszych.

2. Na dużej patelni rozgrzać łyżkę oliwy, obsmażyć klopsiki z każdej strony na złoto-brązowy kolor. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na czas przygotowywania reszty składników (ok. 15 minut lub 8-10, jeśli klopsiki są małe).

3. Cebulę drobno posiekać. Na patelnię na której podsmażaliśmy klopsiki wlać kolejną łyżkę oliwy i podsmażyć cebulę, nie rumieniąc jej. Dodać pomidory, zagotować.

4. Do gotującego się sosu dodać ocet oraz sól i pieprz do smaku. Zmniejszyć ogień i gotować aż pomidory się rozpadną, a sos nieco zgęstnieje. Sos w całości lub w cześci możemy zmiksować blenderem lub zostawić z większymi kawałkami pomidorów i cebuli. Jeśli blendujemy sos - po zmiksowaniu dodać go z powrotem na patelnię.

5. Do gotowego sosu dodać klopsiki. Wymieszać i dusić razem jeszcze przez ok. 5 minut.

6. Makaron ugotować al dente, odcedzić.

7. Makaron przełożyć na patelnię z sosem i klopsikami, delikatnie wymieszać. Nakładać na talerze, podawać posypane natką i startym parmezanem.


Klopsiki w pomidorowym sosie z makaronem
wyszukaj
znajdź nas
dodaj komentarz