peposo

Wołowina duszona w piecu z duuuużą ilością czarnego pieprzu. Tradycyjne danie kuchni toskańskiej, które ma nawet swoje coroczne święto! Rozpływające się w ustach mięso idealnie współgra z polentą, kromkami świeżego pieczywa czy białą fasolką.
Przepis na peposo
6 porcji

Składniki:
- 1 kg wołowiny gulaszowej
- 5 ząbków czosnku
- 2 łyżki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1 liść laurowy
- po 1/3 łyżeczki suszonej szałwi i rozmarynu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 butelka Chianti (czerwonego, wytrawnego wina)
Wykonanie:

1. Piekarnik nagrzać do 160 stopni.

2. Wołowinę pokroić w dość dużą kostkę. Przełożyć do naczynia żaroodpornego.

3. ​Dodać obrane ząbki czosnku, suszone zioła, sól i 2 łyżki czarnego pieprzu, wymieszać. Zalać winem, powinno przykryć mięso.

4. Naczynie przykryć, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 4 godziny.

5. Podawać z polentą lub świeżym pieczywem.


Peposo

Toskański gulasz z pieprzem
wyszukaj
znajdź nas
dodaj komentarz