frittata z cukinią i czerwoną cebulą

Frittata, czyli rodzaj włoskiego omleta, to dobra opcja na lunch lub kolację. Smaczna zarówno na ciepło, zaraz po przygotowaniu, jak i na zimno. Do jej przygotowania możemy użyć różnych dodatków, zasady są jednak dwie - jajka należy dość mocno ubić, aby frittata była wysoka i puszysta, a wszystkie dodatki dodajemy jeszcze przed wylaniem masy jajecznej na patelnię. My dziś proponujemy wersję z cukinią i czerwoną cebulą.
Przepis na frittatę z cukinią i czerwoną cebulą
2-3 porcje

Składniki:

  • 1 nieduża cukinia
  • 1 czerwona cebula
  • 2 łyżki oliwy, do smażenia
  • 5 dużych jajek
  • 4 łyżki drobno startego parmezanu (lub innego twardego
    sera, np. grana padano lub pecorino)
  • sól, pieprz

Wykonanie:


  1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

  2. Cukinię umyć, pokroić w niedużą kostkę (ok. 1 cm). Cebulę obrać, pokroić w półplasterki.

  3. Na patelni (takiej, którą możemy wstawić do piekarnika) rozgrzać łyżkę oliwy. Dodać cukinię, lekko posolić i podsmażać przez 5 minut.

  4. Podsmażoną cukinię przełożyć na talerz, a na tą samą patelnię wlać kolejną łyżkę oliwy i na małym ogniu podsmażyć cebulę.

  5. Jajka umyć, wbić do miski. Dodać szczyptę soli, sporą ilość świeżo mielonego pieprzu oraz drobno starty parmezan. Dokładnie wymieszać rózgą kuchenną, starając się jednocześnie ubić jajka, aby stały się puszyste.

  6. Do ubitych jajek dodać cukinię oraz podsmażoną cebulę. Wymieszać.

  7. Jajka wraz z warzywami przelać z powrotem na patelnię. Smażyć na dużym ogniu przez minutę, po czym delikatnie wymieszać.

  8. Patelnię wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 20 minut, aż wierzch frittaty nabierze złotego koloru. Podawać od razu lub po ostudzeniu, pokrojną w trójkąty, np. z zieloną sałatą lub domowym sosem pomidorowym. Frittatę po ostudzeniu możemy pokroić również na mniejsze kawałki i podawać jako niedużą przekąskę.


Włoska frittata

Frittata z cukinią i czerwoną cebulą
wyszukaj
znajdź nas
dodaj komentarz