frittata z czerwoną papryką, cebulą i ziołami

Włoska nazwa frittata pochodzi od słowa "fritto", czyli smażyć. Jej podstawę stanowią jajka, dość mocno ubite, aby frittata była lekka i puszysta. Po przyrządzeniu danie możemy pokroić na trójkątne porcje i podawać z rozmaitymi dodatkami - sałatą, pieczywem, czy oliwkami. Do przygotowania frittaty możemy użyć dowolnych składników, my proponujemy dziś wersję z czerwoną papryką, cebulą i ziołami.
Przepis na frittatę z papryką
4 porcje

Składniki:
- 8 średnich jajek
- 4 pełne łyżki tartego parmezanu (lub innego twardego sera,
np. grana padano lub pecorino)
- 1 czerwona papryka
- 1 średnia cebula
- garść posiekanych świeżych ziół, np. bazylii,
natki pietruszki, oregano
- pieprz, sól
- oliwa z oliwek, do smażenia
Wykonanie:

1. Paprykę umyć, przekroić na pół, wyjąć gniazdo nasienne i pestki. Pokroić w dość dużą kostkę (ok. 2 cm).

2. Cebulę obrać, pokroić w piórka.

3. Na dużej patelni rozgrzać oliwę (ok. 2 łyżki). Wrzucić warzywa i podsmażyć na małym ogniu przez ok. 5 minut, aż lekko zmiękną.

4. Jajka umyć, wbić do miski. Dodać parmezan, zioła oraz sól i pieprz do smaku. Składniki połączyć widelcem lub rózgą kuchanną, jednocześnie starając się jak najlepiej ubić jajka.

5. Masę jajeczną wylać na podsmażone warzywa. Zwiększyć ogień i po ok. 15 sekundach wszystkie składniki wymieszać. Ponownie zmniejszyć ogień i smażyć frittatę pod przykryciem aż wierzch lekko się zetnie. Możemy również na ostatnie 5 minut wstawić patelnię do nagrzanego piekarnika ustawionego na opcję "grill".

Uwaga: frittata po zdjęciu z ognia (wyjęciu z piekarnika) jest wysoka i puszysta, następnie lekko opada.


Włoska frittata

Frittata z papryką
wyszukaj
znajdź nas
dodaj komentarz