jajko po florencku

Jajko po florencku, ugotowane w koszulce, podane na szpinaku i z sosem holenderskim to, mimo nazwy, danie kuchni francuskiej. "Po florencku" oznacza bowiem danie przygotowane z użyciem szpinaku. Nie oznacza to jednak, że Włosi nie jadają tak przyrządzonych jajek! Uova alla fiorentina to wersja zdecydowanie prostsza i nie mniej smaczna.
Przepis na jajko po florencku
1 porcja

Składniki:
- 200 g szpinaku w liściach (świeżego lub mrożonego)
- 1-2 ząbki czosnku
- łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz
- 1 jajko

- do podania: chrupiące, świeże pieczywo
Wykonanie:

1. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.

2. Świeży szpinak dokładnie umyć, osuszyć. Posiekać, odcinając zdrewniałe łodyżki.

3. Czosnek pokroić w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, wrzucić czosnek i smażyć na średnim ogniu przez 2 minuty. Czosnek nie powinien zbrązowieć, a jedynie lekko się zezłocić.

4. Na patelnię dodać posiekany szpinak. Doprawić solą oraz sporą ilością czarnego pieprzu. Wymieszać i dusić na małym ogniu, aż szpinak zwiędnie i stanie się miękki.

5. Szpinak przesunąć do krawędzi patelni, formując na środku wgłębienie. W utworzone wgłębienie wbić jajko.

6. Patelnię wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać przez ok. 3-4 minuty. Idealne jajko powinno mieć ścięte białko, ale wciąż płynne żółtko. Jeśli nie posiadamy patelni, którą możemy włożyć do piekarnika, jajko możemy usmażyć na małym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką.

7. Podawać natychmiast z chrupiącym, świeżym pieczywem.


Uova alla fiorentina

Przepis pochodzi ze strony Memorie di Angelina.
wyszukaj
znajdź nas
dodaj komentarz