sałatka ze grillowanymi szparagami, pomidorami i mozzarellą

Klasyczne połączenie mozzarelli, pomidorów i bazylii ze szparagowym "twistem". Warzywa krótko grillujemy, dzięki czemu nabierają jeszcze głębszego smaku. Całość dopełnia prosty sos z octu balsamicznego i oliwy, który świetnie komponuje się z delikatnym smakiem mozzarelli. Ta sałatka to świetna propozycja na lunch!
Przepis na sałatkę z mozzarellą i szparagami
2 porcje

Składniki:
- pęczek zielonych szparagów
- 250 g małych pomidorów, np. śliwkowych lub koktajlowych
- 1/3 łyżeczki suszonego tymianku
- sól, pieprz
- garść liści świeżej bazylii
- 2 kulki mozzarelli di buffala
sos:
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- szczypta brązowego cukru
- szczypta soli
- świeżo mielony czarny pieprz

- do podania: kromki opieczonej ciabatty lub bagietki
Wykonanie:

1. Na dużym ogniu mocno rozgrzać patelnię grillową (lub żeliwną patelnię z grubym dnem).

2. ​Szparagi opłukać, odłamać zdrewniałe końce. Posmarować 1 łyżeczką oliwy i grillować na rozgrzanej patelni, ok. 3 minuty, przewracając kilkakrotnie w trakcie smażenia.

3. Pomidory przekroić na połówki, polać pozostałą łyżeczką oliwy. Doprawić tymiankiem, solą i pieprzem.

4. Z patelni zdjąć szparagi, podzielić na dwie części i ułożyć na talerzach. Na patelnię wrzucić pomidory i krótko zgrillować (30 sekund).

5. Pomidory przełożyć na talerze ze szparagami. Dodać listki bazylii, delikatnie wymieszać.

6. Mozzarellę odsączyć z zalewy. Rozerwać palcami i ułożyć na grillowanych warzywach. Polać sosem balsamicznym.

7. Podawać natychmiast, z kromką opieczonego pieczywa.

Sos:
1. Wszystkie składniki połączyć w małej miseczce, energicznie mieszając widelcem (można użyć rownież rózgi kuchennej).


Sałatka z mozzarellą, szparagami i pomidorami
wyszukaj
znajdź nas
dodaj komentarz