zapiekanka z ziemniakami, pomidorami i bakłażanem

Do przygotowania tej zapiekanki można użyć dowolnych, ulubionych warzyw. My wykorzystaliśmy bakłażany, pomidory i ziemniaki, ale świetnie sprawdzi się też cukinia, papryka czy cebula. Pasuje idealnie jako dodatek do dań mięsnych czy ryby, ale z dodatkiem zielonej sałaty może stanowić również samodzielne, wegetariańskie danie.
Przepis na warzywa zapiekane z mozzarellą
1 duże naczynie żaroodporne

Składniki:
- 1 bakłażan
- 3 duże ziemniaki
- 2 duże pomidory
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki soli
- szczypta mielonej ostrej papryki
- 1 kulka mozzarelli, porwana na nieduże kawałki
- niewielka ilość oliwy z oliwek (ok. 2 łyżek)
Wykonanie:

1. Warzywa umyć. Ziemniaki obrać. Pomidory włożyć na 30 sekund do wrzątku, wyjąć, obrać ze skórki.

2. ​Ziemniaki, pomidory i bakłażana pokroić w plastry ok. 0,5 cm.

3. W głębokim talerzu wymieszać bułkę tartą z solą, mieloną papryką i łyżeczką oregano.

4. Plastry warzyw obtaczać delikatnie w bułce z przyprawami i układać kolejno w naczyniu żaroodporynym, jeden za drugim, aż zapełnimy całe naczynie.

5. Zapiekankę skropić oliwą i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 35 minut, bez przykrycia.

6. Po 35 minutach zapiekankę wyjąć, na wierzchu ułożyć kawałki mozzarelli. Zapiekać razem kolejne 10 minut.


Warzywa zapiekane z mozzarellą

Przepis na zapiekankę pochodzi z bloga aglio.. olio.. e cioccolato.
wyszukaj
znajdź nas
dodaj komentarz