łosoś pieczony w zielonym pesto

Pieczenie to jeden z prostszych (i zdrowszych!) sposobów na przygotowanie ryby. Wszystkie aromaty świetnie się przenikają, a bazylia doskonale współgra z delikatnym smakiem łososia. Jeśli lubicie, możecie do pesto dodać więcej czosnku, a płatki migdałów zastąpić orzeszkami pinii lub pestkami słonecznika. Spróbujcie koniecznie, jeśli jeszcze nie przekonaliście się do pieczonej ryby.
Przepis na łososia z bazyliowym pesto
4 porcje

Składniki:
- 4 filety z łososia, po ok. 150-200 g każdy
- pęczek bazylii
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 3 łyżki soku z cytryny
- 3 łyżki płatków migdałów
- szczypta soli
Wykonanie:

1. Piekarnik nagrzać do 160 stopni.

2. ​Filety z łososia opłukać, osuszyć. Każdy ułożyć na kawałku folii aluminiowej, na tyle dużej, by można było nią owinąć rybę.

3. Bazylię, oliwę, czosnek, płatki migdałów i sok z cytryny zmiksować w robocie kuchennym lub za pomocą blendera na pesto. Doprawić niewielką ilością soli. Pesto powinno mieć konsystencję pozwalającą na rozsmarowanie go na rybie. Jeśli jest zbyt gęste, można dodać odrobinę wody (alternatywnie można użyć gotowego pesto ze słoiczka, mieszając je z dwoma łyżkami oliwy).

4. Przygotowanym pesto posmarować filety z łososia. Zawinąć luźno w folię i przełożyć na blachę do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika.

5. Rybę piec w temperaturze 160 stopni, przez 25-30 minut.

6. Rybę podawać z duszoną papryką lub sałatką z pomidorów.


Łosoś z zielonym pesto
Przepis (z modyfikacjami) pochodzi z książki "Podróże kulinarne. Kuchnia włoska".
wyszukaj
znajdź nas
dodaj komentarz