ryba duszona w białym winie

Acqua pazza (szalona, zwariowana woda) to humorystyczna nazwa sosu idealnego do duszenia filetów, jak i całych ryb. Jest to prosty i szybki sposób na ich przygotowanie. W zależności od upodobań do przepisu podanego poniżej można dodać oliwki, kapary, czy peperoncino.
Przepis na rybę duszoną w białym winie
4 porcje

Składniki:
- 2 spore, umyte (i rozmrożone) filety białej ryby
(np. sola, dorsz)
- 1 szklanka białego wina
- 10 pomidorków koktajlowych
- 1 ząbek czosnku
- garść natki pietruszki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- pieprz i sól

- do podania: opieczona ciabatta, młode ziemniaczki
lub ryż
Wykonanie:

1. Czosnek drobno posiekać i podsmażyć na oliwie (patelnia powinna być dość duża, tak by zmieściły się na niej całe filety).

2. Gdy czosnek zacznie się rumienić dodać pomidorki, wino oraz posiekaną pietruszkę. Pomidorki przed dodaniem delikatnie ponakłuwać lub przekroić na pół, jeśli są duże.

3. Na patelnię dodać filety, doprawić szczyptą soli i pieprzem. Dusić pod przykryciem 10-15 minut, w zależności od wielkości i grubości ryby (im grubszy filet, tym dłuższy czas duszenia).

4. Rybę podawać z np. młodymi ziemniakami lub ryżem, polane sosem w którym się dusiły.


Filety z białej ryby duszone w białym winie
wyszukaj
znajdź nas
dodaj komentarz