krem z pieczonych pomidorów z czosnkiem i tymiankiem

Jedna z naszych ulubionych pomidorówek! Pieczenie nadaje pomidorom głębokiego smaku i aromatu, dzięki czemu stanowią one doskonałą bazę do zupy. Najlepiej wykorzystać podłużne odmiany pomidorów o małej ilości pestek i miąższu.
Przepis na krem z pieczonych pomidorów
4 porcje

Składniki:

  • 1,5 kg dojrzałych, mięsistych pomidorów
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz, tymianek
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżeczki ciemnego, brązowego cukru
  • 1,5 litra bulionu warzywnego lub z kurczaka

  • do podania: starty parmezan, listki świeżego tymianku

Wykonanie:


  1. Pomidory umyć, przekroić wzdłuż na połówki. Piekarnik nagrzać do 140 stopni.

  2. Dużą blachę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Ułożyć pomidory (rozciętą stroną do góry) oraz nieobrane ząbki czosnku, skropić oliwą, doprawić delikatnie solą, pieprzem i tymiankiem. Wstawić do piekarnika i piec przez 2 godziny.

  3. Cebulę pokroić w kostkę.

  4. W garnku rozgrzać oliwę z masłem. Dodać pokrojoną cebulę oraz cukier. Smażyć na małym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

  5. Do podsmażonej cebuli dodać upieczone pomidory oraz obrane, upieczone ząbki czosnku. Zalać bulionem i gotować przez 15 minut.

  6. Zupę zmiksować blenderem, a następnie przetrzeć przez drobne sitko, aby pozbyć się resztek skórek i pestek. Przelać do garnka, doprawić do smaku solą i pieprzem

  7. Przed podaniem zupę posypać startym parmezanem oraz świeżymi listkami tymianku.


Krem z pieczonych pomidorów

Pomidorowa
Przepis (z modyfikacjami) pochodzi z bloga The Italian Dish
wyszukaj
znajdź nas
dodaj komentarz