stracciatella alla romana

Nie, to nie będzie zupa z czekoladą ;-) Stracciatella alla Romana to popularna w regionie Lazio zupa z delikatnymi, lanymi kluseczkami. Po raz pierwszy natknęliśmy się na nią w jednej z książek kucharskich, jednak dopiero podczas naszej niedawnej wyprawy do Rzymu mieliśmy okazję jej skosztować. A po powrocie odtworzyliśmy ją w naszej domowej kuchni.
Przepis na włoską zupę stracciatella
2 porcje

Składniki:

  • 500 ml domowego rosołu z kurczaka
  • lane kluseczki:

    • 1 jajko
    • 2 łyżki drobno startego parmezanu
    • 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki + dodatkowo do podania
    • 1 łyżeczka semoliny (można pominąć)
    • sól, świeżo mielony pieprz

Wykonanie:


  1. Rosół zagotować.

  2. Do miseczki wbić jajko. Dodać parmezan, natkę oraz semolinę. Doprawić odrobiną soli i pieprzu. Dokładnie wymieszać, w masie jajecznej nie powinno być grudek, a wszystkie składniki powinny być dobrze połączone.

  3. Do gorącego bulionu powoli wlewać masę jajeczną, jednocześnie mieszając zupę widelcem. Kluseczki które otrzymamy powinny być bardzo drobne.

  4. Zupę przelać do miseczek, posypać pozostałą natką.


Straciatella
wyszukaj
znajdź nas
dodaj komentarz