castagnole

Castagnole to jedne z tradycyjnych smażonych słodkości karnawałowych we Włoszech. Przygotowywane zaledwie z kilku prostych składników smakują zaskakująco dobrze - lekko słodkie, rozpadające się w ustach, trochę jak skrzyżowanie naszego pączka z kruchymi ciasteczkami.
Przepis na włoskie castagnole
30 sztuk

Składniki:

  • 60 g masła
  • 250 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 4 łyżki cukru
  • 2 łyżki likeru anyżowego Sambuca (można zastąpić Amaretto
    lub innym wysokoprocentowym trunkiem, np. brandy)
  • olej roślinny, do głębokiego smażenia
  • drobny cukier, do podania

Wykonanie:


  1. Masło przełożyć do filiżanki i rozpuścić w mikrofalówce lub w rondelku na małym ogniu.

  2. W misce wymieszać widelcem wszystkie składniki (wraz z roztopionym masłem). Kiedy składniki połączą się, ciasto krótko wyrobić rękami, aby było gładkie.

  3. Z ciasta uformować długi wałek o średnicy ok. 2,5 - 3 cm. Odcinać małe kawałki i w dłoniach rolować niewielkie kulki - powinniśmy otrzymać 30 sztuk castagnoli.

  4. Castagnole smażyć w rozgrzanym oleju przez kilka minut, aż nabiorą złoto-brązowego koloru.

  5. Usmażone castagnole wyjmować łyżką cedzakową na ręcznik papierowy, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.

  6. Jeszcze ciepłe castagnole obtoczyć w drobnym cukrze.


Włoskie castagnole

wyszukaj
znajdź nas
dodaj komentarz