bruschetta z bobem, serem pecorino i miętą

Bruschetta to jedna z najpopularniejszych włoskich przekąsek. Najczęściej spotykana wersja to ta z pomidorami i bazylią, jednak dodatki mogą być rozmaite - od świeżych warzyw, aż po pieczone mięsa. Podstawą są zgrillowane kromki pieczywa, reszta zależy od naszej wyobraźni.
Przepis na bruschettę z bobem
2-3 porcje

Składniki:

  • 4 kromki jasnego pieczywa
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 szklanka ugotowanego i obranego bobu
  • 3-4 łyżki oliwy + dodatkowo do podania
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz
  • listki z 1 niewielkiej gałązki mięty
  • 50 g sera pecorino

Wykonanie:


  1. Kromki pieczywa zgrillować na patelni lub opiec w piekarniku lub tosterze. Następnie posmarować przekrojonym na pół ząbkiem czosnku.

  2. Bób rozgnieść widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków wraz z oliwą i sokiem z cytryny (powstała pasta będzie dość "sucha" i zawierać kawałki nierozgniecionego bobu. Jeśli lubimy pasty bardziej "zwarte" i gładkie można dodać odrobinę wody, a bób rozdrobnić blenderem). Doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać posiekaną świeżą mietę.

  3. Ser pecorino pokroić za pomocą obieraczki do warzyw na nieduże, cienkie plasterki.

  4. Pastę z bobu przełożyć na opieczone kromki. Na wierzch posypać pecorino.

  5. Podawać polane dodatkowo dobrą oliwą z oliwek.


Bruschetta z bobem

Włoskie grzanki z bobem, pecorino i miętą
wyszukaj
znajdź nas
dodaj komentarz