torta caprese

Czekoladowo-migdałowe ciasto z wyspy Capri. Legenda głosi, że jeden z cukierników, piekąc migdałowy tort dla turystów, zapomniał dodać mąki... Efekt jednak przypadł do gustu kupującym i tak zaczęła się historia tego deseru. Torta caprese to bogate, ciężkie ciasto, nieco przypominające popularne brownie. Z pewnością posmakuje wszystkim fanom czekolady!
Przepis na torta caprese
na niedużą tortownicę, o średnicy ok. 24 cm

Składniki:
- 200 g masła
- 200 g gorzkiej czekolady
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 200 g drobnego cukru
- szczypta soli
- 250 g migdałów, drobno zmielonych
- 3 jajka

- do podania(opcjonalnie): cukier puder,
śmietanka, świeże owoce, lody waniliowe
Wykonanie:

1. Piekarnik nagrzać do 220 stopni. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.

2. W rondlu rozpuścić masło i czekoladę. Dodać esencję waniliową, szczyptę soli oraz cukier. Dokładnie wymieszać, odstawić do lekkiego ostudzenia.

3. Jajka umyć. Oddzielić żółtka od białek, z białek ubić sztywną pianę.

4. Do rondla z rozpuszczoną czekoladą dodać zmielone migdały, dokładnie wymieszać. Następnie dodać żółtka i również dokładnie wymieszać.

5. Do czekoladowej masy dodać ubitą pianę z białek. Wymieszać do połączenia się składników.

6. Masę przelać do tortownicy, wyrównać wierzch i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 25-30 minut. Ciasto po wyjęciu powinno mieć chrupiącą górę, ale być nadal lekko wilgotne i miękkie w środku.

7. Podawać po ostudzeniu, posypane cukrem pudrem, ze świeżymi owocami lub ulubionymi lodami.


Torta caprese - włoskie ciasto czekoladowo-migdałowe
wyszukaj
znajdź nas
dodaj komentarz