pappardelle z pomidorkami, mozzarellą i rukolą

Ekspresowa pasta, na której przygotowanie potrzebujecie jedynie tyle czasu, ile zajmuje ugotowanie makaronu. Idealna na lekki lunch lub szybki obiad. Jeśli macie ochotę rukolę możecie zastąpić świeżymi liśćmi szpinaku.
Przepis na pappardele z pomidorkami
4 porcje

Składniki:

  • 400 g makaronu pappardele (szerokie wstążki)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • 400 g pomidorków koktajlowych
  • 2 kulki mozzarelli
  • 2 garście rukoli
  • sól, świeżo mielony czarny pieprz
  • tarty parmezan (lub inny twardy ser, np. pecorino)

Wykonanie:


  1. Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody.

  2. Pomidorki umyć, przekroić na połówki. Mozzarellę pokroić w niedużą kostkę, czosnek drobno posiekać.

  3. Na dużą patelnię wlać oliwę oraz dodać czosnek. Podgrzewać na średnim ogniu przez 30 sekund.

  4. Na patelnię dodać przekrojone pomidorki, doprawić niewielką ilością soli i pieprzu. Smażyć na średnim ogniu przez 2 minuty, aż lekko zmiękną, ale nie rozpadną się.

  5. Odcedzony makaron dodać na patelnię wraz z mozzarellą i rukolą. Zdjąć z ognia i dokładnie wymieszać.

  6. Makaron przełożyć na talerze. Posypać parmezanem i świeżo mielonym pieprzem.


Pappardelle z pomidorkami, mozzarellą i rukolą

Makaron z pomidorami, mozzarellą i rukolą
Przepis (z modyfikacjami) pochodzi z książki "Frame by frame. Italian".
wyszukaj
znajdź nas
dodaj komentarz