rigatoni w sosie z mascarpone i grzybami

Szybka pasta dla wszystkich fanów kremowych sosów i grzybów. Oprócz rigatoni możemy użyć innego, ulubionego kształtu makaronu, jednak powinien być to makaron krótki, dość gruby, ponieważ sos jest gęsty i ciężki. Świetna propozycja na szybki, bezmięsny obiad lub ciepłą kolację.
Przepis na makaron z sosem grzybowym
2 porcje

Składniki:
- 200 g makaronu rigatoni (lub innego, krótkiego,
np. penne lub fusilli)
- 1/2 małej cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 150 g średnich pieczarek (6-7 sztuk)
- 50 ml białego, wytrawnego wina
- 100 g sera mascarpone
- 2 łyżki startego parmezanu
- garść posiekanej natki pietruszki
- łyżka oliwy z oliwek, do smażenia
- sól, świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Wykonanie:

1. Cebulę i czosnek dość drobno posiekać. Pieczarki oczyścić i pokroić w półplasterki.

2. Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody, minutę krócej niż zalecono na opakowaniu.

3. W czasie, kiedy makaron się gotuje, na patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić czosnek i cebulę, delikatnie posolić i podsmażyć na małym ogniu przez minutę. Dodać pieczarki i smażyć razem przez ok. 6-7 minut.

4. Makaron odcedzić, zachowując ok. 1/3 szklanki wody w której się gotował.

5. Na patelnię wlać wino, zwiększyć ogień i chwilę gotować, aż część płynu odparuje. Dodać mascarpone, parmezan oraz wodę z gotującego się makaronu i energicznie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

6. Do sosu dodać makaron, dokładnie wymieszać.

7. Podawać natychmiast, posypane natką pietruszki.


Rigatoni z grzybami i mascarpone

Makaron z kremowym sosem i grzybami

Przepis (z modyfikacjami) pochodzi z programu kulinarnego Everyday Italian
wyszukaj
znajdź nas
dodaj komentarz