limoncello

Kiedy życie daje Ci cytrynę... zrób z niej limoncello! Włoski likier ze skórek cytryny ma piękny, słoneczny kolor, a co najważniejsze - orzeźwiający, świeży cytrynowy smak. Dobrze smakuje podany w zmrożonych kieliszkach po posiłku (jako tzw. digestivo), ale także jest składnikiem wielu pysznych deserów!
Przepis na limoncello
1 litr likieru

Składniki:
- 0,5 litra spirytusu
- 6-8 dojrzałych cytryn, z hodowli ekologicznych,
niepryskanych i niewoskowanych
- 0,5 litra wody
- 300 g białego cukru
Wykonanie:

1. Cytryny dokładnie umyć, osuszyć. Obrać bardzo cienko - tak, aby na skórkach było jak najmniej białego miąższu (to bardzo ważne, w przeciwnym razie limoncello będzie gorzkie!).

2. Skórki cytryn włożyć do słoika, zalać spirytusem i szczelnie zamknąć. Odstawić w ciemne miejsce, np. do szafki, na około 2 tygodnie. Co drugi dzień potrząsać słoikiem.

3.Po upływie 2 tygodni skórki cytryn całkowicie stracą kolor, a cały aromat przejdzie do alkoholu. Należy wówczas je odcedzić, a alkohol przelać do butelki.

4. W garnku zagotować wodę, dodać cukier i gotować do całkowitego rozpuszczenia. Odstawić do ostygnięcia.

5. Ostudzony syrop cukrowy dolać do alkoholu. Wymieszać i wstawić do lodówki, na 2-3 dni. Po tym czasie limoncello jest gotowe!


Włoskie limoncello
wyszukaj
znajdź nas
dodaj komentarz