risotto z kurczakiem, suszonymi pomidorami i szpinakiem

Uwielbiamy risotto! Wystarczy opanować przepis podstawowy, a potem możemy do woli eksperymentować z dodatkami, ogranicza nas jedynie wyobraźnia :-) Jeśli jednak szukacie sprawdzonych inspiracji, koniecznie wypróbujcie poniższy przepis na risotto z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami. Jedno ze smaczniejszych jakie mieliśmy okazję ostatnio przygotowywać. Polecamy!
Przepis na risotto z kurczakiem
2 porcje

Składniki:

  • 1 pojedyncza pierś z kurczaka
  • 1 łyżka oliwy
  • 1/2 małej cebuli
  • 1 łyżeczka masła
  • 150 g ryżu do risotto
  • 150 ml białego, wytrawnego wina
  • 500 ml gorącej wody (lub bulionu warzywnego/z kurczaka)
  • 2 szklanki młodych liści szpinaku
  • 4 suszone pomidory, odsączone z zalewy olejowej
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki startego parmezanu + dodatkowo do podania
  • sól, świeżo mielony pieprz

Wykonanie:


  1. Pierś z kurczaka oczyścić z białych kostek, pokroić w niewielką kostkę. Delikatnie doprawić solą i pieprzem.

  2. W sporym rondlu z grubym dnem rozgrzać oliwę. Wrzucić kurczaka, podsmażyć z każdej strony, aż lekko się zezłoci. Przełożyć na talerz.

  3. Cebulę drobno posiekać. Do rondla dodać łyżeczkę masła i wrzucić cebulę. Podsmażać na małym ogniu, aż cebula zmięknie i stanie się przejrzysta.

  4. Do podsmażonej cebuli dodać ryż. Zwiększyć ogień i podsmażać, aż ryż stanie się szklisty, często mieszając. Następnie wlać wino i poczekać, aż odparuje.

  5. Następnie małymi porcjami dodawać gorącą wodę (lub bulion) i gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Każdą kolejną porcję wody dodać dopiero, gdy ryż wchłonie cały płyn.

  6. Razem z ostatnią porcją płynu do risotto dodać opłukane liście szpinaku oraz podsmażonego wcześniej kurczaka. Delikatnie wymieszać i gotować, aż ryż wchłonie pozostałą wodę, a szpinak zwiędnie.

  7. Pomidory pokroić w paseczki, dodać do risotto wraz z masłem i parmezanem. Zdjąć z ognia i dokładnie wymieszać.

  8. Risotto podawać posypane parmezanem oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem.


Risotto z kurczakiem, suszonymi pomidorami i szpinakiem

Włoskie risotto z kurczakiem

Przepis na risotto z kurczakiem, pomidorami i szpinakiem
wyszukaj
znajdź nas
dodaj komentarz