pappardelle z szynką parmeńską

Lubimy takie proste i szybkie przepisy. Ten wpadł nam w oko na stronie Bon Appetit i po małej modyfikacji danie znalazło się na naszych talerzach. Użyliśmy świeżej pasty, na którą przepis znajdziecie na naszej stronie. Polecamy, danie jest naprawdę pysze, ale przecież kto nie lubi szynki parmeńskiej, parmezanu i rukoli? :-)
Przepis na makaron z szynką i rukolą
2 porcje

Składniki:

  • 200 g makaronu pappardelle (suszonego lub świeżego, tego przepisu)
  • 1 mały por, biała i jasnozielona część
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sok z 1/2 cytryny
  • 50 g drobno startego parmezanu
  • 80 g szynki parmeńskiej
  • dwie garście rukoli
  • sól, świeżo mielony pieprz

Wykonanie:


  1. Makaron ugotować al dente w dużej ilości osolonej wody.

  2. Pora dokładnie umyć. Przekroić wzdłuż na 2 części, a następnie na średniej grubości półplasterki (ok. 0,5 cm).

  3. W sporym rondlu rozgrzać oliwę. Wrzucić pora, delikatnie posolić. Dusić na małym ogniu przez 5-8 minut, do czasu aż por będzie miękki, ale nie zbrązowieje.

  4. Makaron odcedzić, pozostawiając 1/2 szklanki wody w ktorej się gotował.

  5. Do podduszonego pora dodać makaron wraz z pozostawioną wodą, parmezan oraz sok z cytryny. Doprawić świeżo mielonym pieprzem. Delikatnie mieszać, wszystkie składniki utworzą sos, który dokładnie oblepi cały makaron.

  6. Makaron wraz z sosem zdjąć z ognia. Dodać porwaną na niewielkie kawałki szynkę oraz rukolę. Delikatnie wymieszać.

  7. Makaron przełożyć na talerze. Przed podaniem można posypać dodatkowo parmezanem i świeżo mielonym pieprzem.


Pappardelle z szynką i rukolą

Makaron z szynką parmeńską, rukolą, porem i parmezanem

Przepis (z modyfikacjami) pochodzi ze strony magazynu Bon Appetit.
wyszukaj
znajdź nas
dodaj komentarz