sałatka caprese

Insalata caprese to chyba najbardziej rozpoznawalna włoska sałatka. Niezwykle prosta, zawdzięczająca swój doskonały smak świeżym składnikom najwyższej jakości.
Podstawą sałatki caprese jest Mozzarella di Bufala Campana, czyli włoska mozzarella produkowana z mleka bawolego, o delikatnej konsystencji, rozpadająca się warstwami, rozpływająca się w ustach, o charakterystycznym, słonawym smaku. Na szczęście, taka mozzarella jest dostępna również w naszych sklepach. Oprócz sera, równie ważne są pomidory. Najlepiej dodać dwa rodzaje: słodkie i dojrzałe (np. pomidory malinowe), oraz twardsze o lekko kwaskowatym smaku.
Przepis na bruschettę ze szpinakiem
2 porcje

Składniki:
- 2 kulki mozzarelli di bufala
- 2 duże, dojrzałe pomidory
- garść świeżych liści bazylii
- 4-5 łyżek oliwy z oliwek, dobrej jakości
- gruboziarnista sól morska
- świeżo mielony czarny pieprz

Wykonanie:

1. Mozzarellę odsączyć z zalewy, pokroić na średniej grubości plastry (ok. 0,7 cm).

2. ​Pomidory umyć. Pokroić w poprzeczne plastry, nieco cieńsze niż mozzarella.

3. Plastry pomidorów i mozzarelli dowolnie ułożyć na talerzu. Polać dość obficie oliwą oraz posypać liśćmi bazylii.

4. Sałatkę doprawić gruboziarnistą solą morską oraz świeżo zmielonym pieprzem. Podawać ze świeżym, chrupiącym pieczywem.


Włoskie Caprese

Pomidory z mozzarellą, bazylią i oliwą
wyszukaj
znajdź nas
dodaj komentarz