muszelki z brokułami

Małe muszelki z brokułami, pancettą, ostrą papryczką i sporą ilością czosnku to połączenie kilku prostych składników, które oczarowuje lekko pikantym smakiem. W przepisie, do przygotowania tego dania wykorzystujemy krótki makaron, ale równie dobrze sprawdza się z długim linguine.
Przepis na makaron z brokułami, pancettą i peperoncino
2 porcje

Składniki:
- 200 g makaronu conchiglie (lub orecchiette)
- 3 ząbki czosnku
- 1 ostra papryczka
- 80 g cienkich plasterków pancetty (lub wędzonego boczku)
- 2 szklanki małych różyczek brokułów
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz

- opcjonalnie: tarty parmezan, uprażone orzeszki pini lub 150 ml śmietanki 30%
Wykonanie:

1. Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody, minutę krócej niż zalecono na opakowaniu. Na 4 minuty przed końcem gotowania makaronu wrzucić do garnka różyczki brokułów.

2. Czosnek i papryczkę (bez pestek) pokroić w cienkie plasterki. Pancettę pokroić w paseczki.

3. Na patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić czosnek i peperoncino, podsmażyć na małym ogniu przez minutę, uważając, aby czosnek nie zbrązowiał. Dodać pancettę i smażyć dalej przez ok. 3 minuty.

4. Makaron razem z brokułami odcedzić, zachowując 4-6 łyżek gorącej wody.

5. Makaron z brokułami przełożyć na patelnię. Dodać wodę z gotującego się makaronu, dokładnie wymieszać.

6. Patelnię zdjąć z ognia. Doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. Opcjonalnie możemy dodać do dania śmietankę (dzięki czemu uzyskamy delikatnie kremowy sos) lub uprażone orzeszki piniowe. Przed podaniem danie można posypać startym parmezanem.


Muszelki z brokułami, pancettą i ostrą papryczką
wyszukaj
znajdź nas
dodaj komentarz