pizza z pancettą i duszonymi pieczarkami

Przyznajemy się - czasem na naszej pizzy lądują surowe pieczarki, które dopiero w piekarniku lekko zapiekają się na pizzy. Jednak we włoskich pizzeriach, grzyby na pizzy są zazwyczaj wstępnie podduszone lub podgotowane i można je kupić sprzedawane w słoikach (nie mylić jednak z naszymi, marynowanymi grzybami!). I taką pizzę z duszonymi wcześniej pieczarkami proponujemy Wam dzisiaj.
Przepis na pizzę z pancettą i pieczarkami
1 duża pizza

Składniki:

dodatki:

  • 5 średnich pieczarek
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • szczypta soli
  • 1 kulka mozzarelli
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • 6 cienkich plastrów pancetty (lub wędzonego boczku)
  • garść czarnych oliwek

  • do podania: oliwa z oliwek, świeżo mielony czarny pieprz

Wykonanie:


  1. Piekarnik nagrzać do maksymalnej temparatury.

  2. Pieczarki oczyścić, pokroić w ćwiartki. Na patelni rozgrzać łyżeczkę oliwy z oliwek, wrzucić pieczarki, lekko posolić. Zmniejszyć ogień i przykryć patelnię pokrywką. Dusić przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając

  3. Ciasto na pizzę delikatnie rozciągnąć palcami lub rozwałkować na pożądaną grubość na omączonym blacie lub bezpośrednio na papierze do pieczenia. Pizzę ułożyć na blaszce lub desce z której następnie łatwo zsuniemy ją do piekarnika. Możemy również użyć specjalnej blaszki do pieczenia pizzy (okrągłej, z dziurkowanym dnem) lub specjalnego kamienia do pieczenia pizzy.

  4. Mozzarellę odsączyć z zalewy, pokroić w plasterki lub porwać na małe kawałki. Pomidorki umyć, przekroić na połówki.

  5. Ciasto posmarować sosem pomidorowym, obłożyć mozzarellą. Na wierzchu ułożyć plastry pancetty, podduszone pieczarki, pomidorki oraz oliwki.

  6. Pizzę wstawić do maksymalnie nagrzanego piekarnika i piec przez 8 minut.

  7. Pizzę wyjąć z piekarnika. Skropić oliwą i doprawić odrobiną świeżo mielonego, czarnego pieprzu. Pokroić w trójkąty i podawać.


Pizza z pancettą

Włoska pizza z pieczarkami i pancettą

wyszukaj
znajdź nas
dodaj komentarz