kotlety wieprzowe w słodko-kwaśnej glazurze
Doskonałe połączenie smaków słodkiego i kwaśnego, zwane przez Włochów agrodolce, w poniższym sosie z octu balsamicznego i miodu jest świetną propozycją na szybki obiad. W sezonie grillowym możecie również, zamiast smażyć mięso na patelni, przygotować je na ruszcie.
4 porcje
Składniki:
- 4 kotlety wieprzowe z kością
- sól, świeżo mielony czarny pieprz
- 2 łyżki oliwy z oliwek
glazura
- 4 łyżki octu balsamicznego
- 2 łyżki płynnego miodu
- listki z 1 gałązki rozmarynu
- 2 łyżki masła
Składniki:
- 4 kotlety wieprzowe z kością
- sól, świeżo mielony czarny pieprz
- 2 łyżki oliwy z oliwek
glazura
- 4 łyżki octu balsamicznego
- 2 łyżki płynnego miodu
- listki z 1 gałązki rozmarynu
- 2 łyżki masła
Wykonanie:
1. Kotlety wieprzowe opłukać, dokładnie osuszyć. Doprawić dość obficie solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem, natrzeć oliwą. Odstawić w temperaturze pokojowej na 30 minut.
2. Przygotować glazurę - w małym rondlu wymieszać ocet balsamiczny z miodem, zagotować. Gotować na małym ogniu, aż glazura zgęstnieje. Na koniec dodać listki rozmarynu oraz dwie łyżki masła. Zdjąć z ognia, wymieszać.
3. Patelnię żeliwną lub patelnię z grubym dnem bardzo mocno rozgrzać. Wyłożyć kotlety wieprzowe i smażyć na dużym ogniu ok. 4 minuty. Następnie przewrócić na drugą stronę, a podsmażoną posmarować glazurą z octu balsamicznego i miodu. Smażyć kolejne 4 minuty, przewrócić i posmarować glazurą drugą stronę kotletów. Przewracać jeszcze kilkakrotnie smarując obficie glazurą, aż kotlety będą gotowe, w sumie ok. 10 minut.
4. Kotlety przełożyć na talerze, podawać np. z opiekanymi ziemniakami, szparagami lub pieczonymi marchewkami. Polać pozostałą glazurą.
Przepis (z modyfikacjami) pochodzi z książki "SAVEUR. Easy Italian. 30 Classic Recipes."
1. Kotlety wieprzowe opłukać, dokładnie osuszyć. Doprawić dość obficie solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem, natrzeć oliwą. Odstawić w temperaturze pokojowej na 30 minut.
2. Przygotować glazurę - w małym rondlu wymieszać ocet balsamiczny z miodem, zagotować. Gotować na małym ogniu, aż glazura zgęstnieje. Na koniec dodać listki rozmarynu oraz dwie łyżki masła. Zdjąć z ognia, wymieszać.
3. Patelnię żeliwną lub patelnię z grubym dnem bardzo mocno rozgrzać. Wyłożyć kotlety wieprzowe i smażyć na dużym ogniu ok. 4 minuty. Następnie przewrócić na drugą stronę, a podsmażoną posmarować glazurą z octu balsamicznego i miodu. Smażyć kolejne 4 minuty, przewrócić i posmarować glazurą drugą stronę kotletów. Przewracać jeszcze kilkakrotnie smarując obficie glazurą, aż kotlety będą gotowe, w sumie ok. 10 minut.
4. Kotlety przełożyć na talerze, podawać np. z opiekanymi ziemniakami, szparagami lub pieczonymi marchewkami. Polać pozostałą glazurą.
Przepis (z modyfikacjami) pochodzi z książki "SAVEUR. Easy Italian. 30 Classic Recipes."
znajdź nas
