frittata z cukinią i czerwoną cebulą
Frittata, czyli rodzaj włoskiego omleta, to dobra opcja na lunch lub kolację. Smaczna zarówno na ciepło, zaraz po przygotowaniu, jak i na zimno. Do jej przygotowania możemy użyć różnych dodatków, zasady są jednak dwie - jajka należy dość mocno ubić, aby frittata była wysoka i puszysta, a wszystkie dodatki dodajemy jeszcze przed wylaniem masy jajecznej na patelnię. My dziś proponujemy wersję z cukinią i czerwoną cebulą.
2-3 porcje
Składniki:
- 1 nieduża cukinia
- 1 czerwona cebula
- 2 łyżki oliwy, do smażenia
- 5 dużych jajek
- 4 łyżki drobno startego parmezanu (lub innego twardego
sera, np. grana padano lub pecorino) - sól, pieprz
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
- Cukinię umyć, pokroić w niedużą kostkę (ok. 1 cm). Cebulę obrać, pokroić w półplasterki.
- Na patelni (takiej, którą możemy wstawić do piekarnika) rozgrzać łyżkę oliwy. Dodać cukinię, lekko posolić i podsmażać przez 5 minut.
- Podsmażoną cukinię przełożyć na talerz, a na tą samą patelnię wlać kolejną łyżkę oliwy i na małym ogniu podsmażyć cebulę.
- Jajka umyć, wbić do miski. Dodać szczyptę soli, sporą ilość świeżo mielonego pieprzu oraz drobno starty parmezan. Dokładnie wymieszać rózgą kuchenną, starając się jednocześnie ubić jajka, aby stały się puszyste.
- Do ubitych jajek dodać cukinię oraz podsmażoną cebulę. Wymieszać.
- Jajka wraz z warzywami przelać z powrotem na patelnię. Smażyć na dużym ogniu przez minutę, po czym delikatnie wymieszać.
- Patelnię wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 20 minut, aż wierzch frittaty nabierze złotego koloru. Podawać od razu lub po ostudzeniu, pokrojną w trójkąty, np. z zieloną sałatą lub domowym sosem pomidorowym. Frittatę po ostudzeniu możemy pokroić również na mniejsze kawałki i podawać jako niedużą przekąskę.
znajdź nas
