Na pewno na samą myśl o zapachu świeżego rozmarynu pocieknie Wam ślinka i zamarzycie o smaku włoskiej jagnięciny pieczonej z ziemniakami. Niepowtarzalny aromat posiadają nie tylko kwiaty, ale i liście rozmarynu. Wzbogacają potrawy o orzeźwiający, gorzkawo-korzenny, nieco cierpki, a nawet piekący smak. Sam rozmaryn rzadko jest stosowany jako jedyna przyprawa, znacznie częściej wchodzi w skład mieszanek przyprawowych, głównie wraz z majerankiem i cząbrem. Smak i aromat rozmarynu niezwykle dobrze komponuje się z niektórymi potrawami mięsnymi – jagnięciną, baraniną, kaczką, gęsią, wołowiną i wieprzowiną (poza oczywistym wzbogaceniem smaku ułatwia trawienie tłustych potraw). Wybornie smakuje z rybami, a także z czosnkiem i grzybami duszonymi w winie. Jest doskonałym dodatkiem do pieczonych ziemniaczków. Wykorzystuje się go także do aromatyzowania likierów, wódek żołądkowych, win ziołowo-miodowych, a nawet piwa. Rozmaryn doskonale uzupełnia smak zup jarzynowych, ciemnych sosów i pizzy. Charakterystyczny zapach nadaje też marynatom octowym i olejowym.

Uprawa rozmarynu jest bardzo prosta, łatwo go wysiać lub posadzić sadzonki. Najlepiej jest wybrać suche, nasłonecznione miejsce, a krzewy będą się doskonale rozwijały, nie wymagając przy tym zbytniej uwagi. Wprost przeciwnie – nadmierne podlewanie lub nawożenie może im tylko zaszkodzić. Liście rozmarynu przypominają sosnowe igły i są podobnie niebieskawo-zielone. Liście można zbierać tak często, jak chcemy i potrzebujemy, korzystając ze świeżych podczas gotowania. Oczywiście mogą być również zawieszone w chłodnym i suchym miejscu, pozostawione do wyschnięcia. Suszone liście zrywamy z łodyg do kulinarnych zastosowań, a gałązki zapewnią piękny zapach w pokoju, szafie lub szufladzie.