cytrynowy sernik z truskawkami
Lekki, delikatny sernik o cytrynowej nucie. Do jego przygotowania używamy mieszanki serów - ricotty i mascarpone, dzięki czemu sernik ma kremową, bardziej bogatą konsystencję. Idealnie komponuje się ze świeżymi truskawkami.
na średnią tortownicę, o średnicy ok. 26 cm
Składniki:
- 750 g sera ricotta
- 300 g sera mascarpone
- 170 g drobnego cukru do wypieków
- skórka otarta z 1 cytryny
- sok wyciśnięty z 1 cytryny
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
- 4 jajka
- do podania: świeże truskawki, odszypułkowane
i pokrojone w ćwiartki, cukier puder
Składniki:
- 750 g sera ricotta
- 300 g sera mascarpone
- 170 g drobnego cukru do wypieków
- skórka otarta z 1 cytryny
- sok wyciśnięty z 1 cytryny
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
- 4 jajka
- do podania: świeże truskawki, odszypułkowane
i pokrojone w ćwiartki, cukier puder
Wykonanie:
1. Piekarnik nagrzać do 160 stopni.
2. Do dużej miski przełożyć ricottę (jeśli ricotta ma dużo płynu należy ją wcześniej odsączyć na sitku) oraz mascarpone. Dodać cukier, skórkę oraz sok z cytryny, esencję waniliową oraz mąkę. Krótko zmiksować (spiralnymi końcówkami do miksera) do połączenia składników. Następnie dodawać po 1 jajku, za każdym razem miksując do połączenia się składników.
3. Tortownicę wysmarować delikatnie masłem, spód wyłożyć papierem do pieczenia.
4. Do tortownicy przelać masę serową (będzie dość rzadka). Wyrównać łyżką i wstawić do nagrzanego piekarnika.
5. Sernik piec przez 1 1/2 godziny. Gotowy powinien mieć lekko podpieczoną górę.
6. Sernik studzić stopniowo - przez początkowe 5 minut we wciąż zamkniętym piekarniku, następnie przy lekko uchylonych drzwiczkach. Kiedy sernik ostygnie należy schłodzić go w lodówce, najlepiej przez noc.
7. Podawać ze świeżymi truskawkami, posypany cukrem pudrem.
1. Piekarnik nagrzać do 160 stopni.
2. Do dużej miski przełożyć ricottę (jeśli ricotta ma dużo płynu należy ją wcześniej odsączyć na sitku) oraz mascarpone. Dodać cukier, skórkę oraz sok z cytryny, esencję waniliową oraz mąkę. Krótko zmiksować (spiralnymi końcówkami do miksera) do połączenia składników. Następnie dodawać po 1 jajku, za każdym razem miksując do połączenia się składników.
3. Tortownicę wysmarować delikatnie masłem, spód wyłożyć papierem do pieczenia.
4. Do tortownicy przelać masę serową (będzie dość rzadka). Wyrównać łyżką i wstawić do nagrzanego piekarnika.
5. Sernik piec przez 1 1/2 godziny. Gotowy powinien mieć lekko podpieczoną górę.
6. Sernik studzić stopniowo - przez początkowe 5 minut we wciąż zamkniętym piekarniku, następnie przy lekko uchylonych drzwiczkach. Kiedy sernik ostygnie należy schłodzić go w lodówce, najlepiej przez noc.
7. Podawać ze świeżymi truskawkami, posypany cukrem pudrem.
znajdź nas
