cannelloni ze szpinakiem i ricottą
Cannelloni (czyli duże makaronowe rurki) nadziewane farszem ze szpinaku i ricotty, a następnie zapieczone w sosie pomidorowym, pod beszamelem i mozzarellą to jeden z popularniejszych sposobów na przygotowanie tego rodzaju pasty. Jak zwykle jednak zachęcamy Was do eksperymentowania, dlatego do farszu możecie użyć także innych, ulubionych składników.
8 porcji, na dużą blachę lub naczynie żaroodporne
Składniki:
- 1 opakowanie makaronu cannelloni (duże rurki)
- 800 g świeżego szpinaku (lub 2 opakowania mrożonego)
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 500 g ricotty
- sól, pieprz
sos pomidorowy:
- 1 puszka pomidorów krojonych
- szczypta soli
- łyżeczka brązowego cukru
sos beszamelowy:
- 20 g masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- 250 ml mleka
- sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
dodatkowo:
- 1 kulka mozzarelli
Składniki:
- 1 opakowanie makaronu cannelloni (duże rurki)
- 800 g świeżego szpinaku (lub 2 opakowania mrożonego)
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 500 g ricotty
- sól, pieprz
sos pomidorowy:
- 1 puszka pomidorów krojonych
- szczypta soli
- łyżeczka brązowego cukru
sos beszamelowy:
- 20 g masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- 250 ml mleka
- sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
dodatkowo:
- 1 kulka mozzarelli
Wykonanie:
1. Szpinak dokładnie umyć, osuszyć na ręczniku kuchennym. Posiekać.
2. Na dużej patelni rozgrzać oliwę, Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę podsmażyć (czosnek nie powinien zbrązowieć!). Dodać szpinak, wymieszać. Szpinak dusić z czosnkiem przez ok. 10 minut, aż straci większość wody i znacząco zmniejszy swoją objętość.
3. Patelnię zdjać z ognia. Dodać ricottę i dokładnie wymieszać ze szpinakiem, rozgniatając kawałki sera widelcem. Doprawić solą i pieprzem.
4. Pomidory krojone przełożyć do niedużego garnka, dodać sól i cukier, zagotować. Zmiejszyć ogień i gotować przez 5-8 minut bez przykrycia.
5. W rondlu przygotować beszamel: rozpuścić masło, dodać mąkę, zasmażyć (wymieszać mąkę z masłem na małym ogniu, aby nie zbrązowiała). Wlać mleko i energicznie mieszać (najlepiej rózgą kuchenną, trzepaczką), aż sos stanie się gęsty. Doprawić do smaku sporą ilością soli, pieprzu i odrobiną gałki.
6. Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
7. Na dno formy do pieczenia wylać sos pomidorowy, rozprowadzić po całej powierzchni.
8. Rurki makaronowe nadziewać farszem z ricotty i szpinaku. Można wykorzystać do tego rękaw cukierniczy, torebkę śniadaniową z obciętym rogiem lub nakładać farsz małą łyżeczką.
9. Cannelloni z farszem układać ścisło w formie, na sosie pomidorowym. Polać przygotowanym beszamelem, a nawierzch ułożyć mozzarellę - pokrojoną w plasterki lub porwaną na niewielkie kawałki.
10. Tak przygotowane canneloni wstawić do nagrzanego piekarnika, zapiekać przez 30 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru. Po wyjęciu z piekarnika przykryć folią aluminiową i odstawić na 10 minut przed krojeniem.
1. Szpinak dokładnie umyć, osuszyć na ręczniku kuchennym. Posiekać.
2. Na dużej patelni rozgrzać oliwę, Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę podsmażyć (czosnek nie powinien zbrązowieć!). Dodać szpinak, wymieszać. Szpinak dusić z czosnkiem przez ok. 10 minut, aż straci większość wody i znacząco zmniejszy swoją objętość.
3. Patelnię zdjać z ognia. Dodać ricottę i dokładnie wymieszać ze szpinakiem, rozgniatając kawałki sera widelcem. Doprawić solą i pieprzem.
4. Pomidory krojone przełożyć do niedużego garnka, dodać sól i cukier, zagotować. Zmiejszyć ogień i gotować przez 5-8 minut bez przykrycia.
5. W rondlu przygotować beszamel: rozpuścić masło, dodać mąkę, zasmażyć (wymieszać mąkę z masłem na małym ogniu, aby nie zbrązowiała). Wlać mleko i energicznie mieszać (najlepiej rózgą kuchenną, trzepaczką), aż sos stanie się gęsty. Doprawić do smaku sporą ilością soli, pieprzu i odrobiną gałki.
6. Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
7. Na dno formy do pieczenia wylać sos pomidorowy, rozprowadzić po całej powierzchni.
8. Rurki makaronowe nadziewać farszem z ricotty i szpinaku. Można wykorzystać do tego rękaw cukierniczy, torebkę śniadaniową z obciętym rogiem lub nakładać farsz małą łyżeczką.
9. Cannelloni z farszem układać ścisło w formie, na sosie pomidorowym. Polać przygotowanym beszamelem, a nawierzch ułożyć mozzarellę - pokrojoną w plasterki lub porwaną na niewielkie kawałki.
10. Tak przygotowane canneloni wstawić do nagrzanego piekarnika, zapiekać przez 30 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru. Po wyjęciu z piekarnika przykryć folią aluminiową i odstawić na 10 minut przed krojeniem.
znajdź nas
