pizza z pancettą i duszonymi pieczarkami
Przyznajemy się - czasem na naszej pizzy lądują surowe pieczarki, które dopiero w piekarniku lekko zapiekają się na pizzy. Jednak we włoskich pizzeriach, grzyby na pizzy są zazwyczaj wstępnie podduszone lub podgotowane i można je kupić sprzedawane w słoikach (nie mylić jednak z naszymi, marynowanymi grzybami!). I taką pizzę z duszonymi wcześniej pieczarkami proponujemy Wam dzisiaj.
1 duża pizza
Składniki:
dodatki:
- 5 średnich pieczarek
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- szczypta soli
- 1 kulka mozzarelli
- kilka pomidorków koktajlowych
- 6 cienkich plastrów pancetty (lub wędzonego boczku)
- garść czarnych oliwek
- do podania: oliwa z oliwek, świeżo mielony czarny pieprz
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do maksymalnej temparatury.
- Pieczarki oczyścić, pokroić w ćwiartki. Na patelni rozgrzać łyżeczkę oliwy z oliwek, wrzucić pieczarki, lekko posolić. Zmniejszyć ogień i przykryć patelnię pokrywką. Dusić przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając
- Ciasto na pizzę delikatnie rozciągnąć palcami lub rozwałkować na pożądaną grubość na omączonym blacie lub bezpośrednio na papierze do pieczenia. Pizzę ułożyć na blaszce lub desce z której następnie łatwo zsuniemy ją do piekarnika. Możemy również użyć specjalnej blaszki do pieczenia pizzy (okrągłej, z dziurkowanym dnem) lub specjalnego kamienia do pieczenia pizzy.
- Mozzarellę odsączyć z zalewy, pokroić w plasterki lub porwać na małe kawałki. Pomidorki umyć, przekroić na połówki.
- Ciasto posmarować sosem pomidorowym, obłożyć mozzarellą. Na wierzchu ułożyć plastry pancetty, podduszone pieczarki, pomidorki oraz oliwki.
- Pizzę wstawić do maksymalnie nagrzanego piekarnika i piec przez 8 minut.
- Pizzę wyjąć z piekarnika. Skropić oliwą i doprawić odrobiną świeżo mielonego, czarnego pieprzu. Pokroić w trójkąty i podawać.
znajdź nas
