castagnole
Castagnole to jedne z tradycyjnych smażonych słodkości karnawałowych we Włoszech. Przygotowywane zaledwie z kilku prostych składników smakują zaskakująco dobrze - lekko słodkie, rozpadające się w ustach, trochę jak skrzyżowanie naszego pączka z kruchymi ciasteczkami.
30 sztuk
Składniki:
- 60 g masła
- 250 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki likeru anyżowego Sambuca (można zastąpić Amaretto
lub innym wysokoprocentowym trunkiem, np. brandy) - olej roślinny, do głębokiego smażenia
- drobny cukier, do podania
Wykonanie:
- Masło przełożyć do filiżanki i rozpuścić w mikrofalówce lub w rondelku na małym ogniu.
- W misce wymieszać widelcem wszystkie składniki (wraz z roztopionym masłem). Kiedy składniki połączą się, ciasto krótko wyrobić rękami, aby było gładkie.
- Z ciasta uformować długi wałek o średnicy ok. 2,5 - 3 cm. Odcinać małe kawałki i w dłoniach rolować niewielkie kulki - powinniśmy otrzymać 30 sztuk castagnoli.
- Castagnole smażyć w rozgrzanym oleju przez kilka minut, aż nabiorą złoto-brązowego koloru.
- Usmażone castagnole wyjmować łyżką cedzakową na ręcznik papierowy, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
- Jeszcze ciepłe castagnole obtoczyć w drobnym cukrze.
znajdź nas
