Wykonanie:

1. Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody, minutę krócej niż zalecono na opakowaniu.

2. Czosnek obrać, pokroić wraz z papryczką w cienkie plasterki (z papryczki możemy usunąć pestki, jeśli chcemy uzyskać nieco łagodniejszy smak, lub pozostawić, by nasz sos był jeszcze bardziej "wściekły").

3. Pomidory sparzyć, obrać. Pokroić w kostkę.

4. Na patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić czosnek i papryczkę, smażyć na małym ogniu przez minutę. Dodać pomidory, doprawić szczyptą soli. Dusić na średnim ogniu, aż pomidory rozpadną się i utworzą gęsty sos.

5. Makaron przełożyć na talerze. Dodać sos pomidorowy, posypać parmezanem i świeżą bazylią. Podawać natychmiast.

KILKA UWAG
- Do przygotowania sosu najlepiej nadają się mięsiste odmiany pomidorów, o małej ilości soku, np. takie o podłużnym, owalnym kształcie.
- Poza sezonem możemy użyć pomidorów z puszki, jednak ze względu na ich większą kwasowość warto wtedy doprawić sos odrobiną cukru.
- Na rynku dostępne są różne rodzaje pikantnych papryczek, zazwyczaj im mniejsze, tym bardziej ostre. Przed dodaniem ich do dania warto sprawdzić ich ostrość próbując odrobiny soku i dostosowując ilość do naszych preferencji.