penne z bobem, pancettą i suszonymi pomidorami
W sezonie eksperymentujemy z bobem. Dziś proponujemy Wam super szybką pastę - z bobem, pancettą i suszonymi pomidorami. Do zabrania na lunch do pracy lub ekspresową obiadokolację, szczególnie jeśli mamy już ugotowany wcześniej bób.
2 porcje
Składniki:
- 200 g makaronu penne
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 100 g pancetty (lub wędzonego, surowego boczku)
- 2 dymki, zielona część
- 2 suszone pomidory
- 1 szklanka młodego, ugotowanego i obranego bobu
- 50 ml białego wina
- sól, świeżo mielony pieprz do smaku
- opcjonalnie: świeże liście bazyli, starty ser pecorino
Wykonanie:
- Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody, 2 minuty krócej niż zalecono na opakowaniu.
- Pancettę pokroić w cienkie paseczki. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy i wrzucić pancettę, smażyć na małym ogniu przez ok. 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Zieloną część dymki pokroić. Dodać do podsmażonej pancetty, wymieszać.
- Pomidory pokroić w cienkie paseczki. Dodać na patelnię wraz z bobem i winem. Zwiększyć ogień i przez chwilę razem poddusić.
- Makaron odcedzić, zachowując ok. 50 ml wody.
- Makaron wraz niewielką ilością wody w której się gotował dodać na patelnię. Dokładnie wymieszać i podgrzewać razem przez ok. 1 minutę. Doprawić do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.
- Przełożyć na talerze i podawać. Do pasty można dodać starty ser pecorino lub liście świeżej bazylii.
znajdź nas
