penne zapiekane z pulpecikami i warzywami
Nie wiem jak Wy, ale my bardzo lubimy wszelkiego rodzaju zapiekanki :-) Takie zapiekane z pulpecikami penne jedliśmy we włoskiej restauracji w UK i bardzo nam posmakowało. Więc jak zazwyczaj, postanowiliśmy przepis odtworzyć w domu.
4-5 porcji
Składniki:
- 300 g makaronu penne
- 1 nieduża cebula
- 1 czerwona papryka
- 6 średnich pieczarek
- 1 ostra papryczka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 400 ml pomidorowej passaty
- sól, suszone oregano
- 1 kulka mozzarelli
- 200 g mięsa mielonego (użyliśmy wołowego, ale może być również z indyka lub chuda wieprzowina)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz
- 1 jajko
- 2-3 łyżki bułki tartej
- oliwa, do smażenia
pulpeciki:
Wykonanie:
- Przygotować pulpeciki. Do miski przełożyć mięso, dodać przyprawy, posiekany czosnek, wbić jajko. Wymieszać widelcem. Następnie dodać bułkę tartą i dokładnie wymieszać.
- Z mięsa uformować małe pulpeciki, a nastepnie obsmażyć je na niewielkiej ilości oliwy. Zdjąć na talerz, odstawić.
- Makaron ugotować w dużej osolonej ilości wody, 2 minuty krócej niż zalecono na opakowaniu. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
- Warzywa umyć. Cebulę obrać, pokroić w piórka. Z papryki usunąć gniazdo nasienne i pokroić w paski. Pieczarki pokroić w półplasterki, ostrą papryczkę posiekać, pestki wyrzucić.
- Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy. Wrzucić cebulę, lekko posolić i smażyć na małym ogniu przez 3 minuty. Następnie dodać paprykę, ostrą papryczkę i pieczarki, smażyć razem przez kolejne 3-4 minuty.
- Do warzyw wlać pomidorową passatę, zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Do dużego naczynia żaroodpornego przełożyć ugotowany makaron oraz podsmażone pulpeciki. Dodać warzywa wraz z passatą, wymieszać. Na wierzchu ułożyć kawałki porwanej mozzarelli oraz posypać suszonym oregano.
- Naczynie wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać przez ok. 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić na 5 minut przed podaniem
znajdź nas
