Wykonanie:

1. Dynię obrać, przekroić wzdłuż na połówki. Wyjąć pestki, pokroić w kostkę.

2. Cebulę i czosnek posiekać.

3. W garnku rozpuścić masło z oliwą. Wrzucić cebulę i czosnek, smażyć na małym ogniu przez ok. 5 minut aż cebula stanie się szklista. Dodać dynię, wymieszać i smażyć razem ok. 10 minut.

4. W międzyczasie na patelni wysmażyć paseczki pancetty. Przełożyć na ręcznik papierowy i odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

5. Do warzyw dodać szałwię i wlać bulion drobiowy. Przykryć i gotować na małym ogniu do czasu, aż dynia będzie miękka.

6. Zdjąć zupę z ognia, zmiksować blenderem na gładki krem. Jeśli będzie zbyt gęsty można dodać dodatkową porcję bulionu lub wody.

7. Do zupy dodać śmietankę, wymieszać i doprawić do smaku solą i białym pieprzem.

8. Zupę podawać posypaną wysmażoną pancettą.