Ta lekko gorzka przyprawa wspaniale nadaje się jako dodatek do sałatek, farszów (z drobiu, wieprzowiny, cielęciny i jagnięciny), ale również ciast i deserów. Doskonale komponuje się z daniami, których składnikami są pomidory, kapusta, groch, czosnek i cebula. Świeże liście szałwii nadają pikantny smak kotletom wieprzowym, smażonym ziemniakom i faszerowanemu mostkowi cielęcemu. Do przyrządzenia doskonałego masła ziołowego wystarczy dodać ją do mieszanki ziołowej razem z pietruszką i miętą. Szałwii zawdzięcza też swój smak słynne włoskie danieSaltimbocca (rozbity płatek cielęciny i szynki, obsypywany szałwią i obsmażany w białym winie), oprócz tego ziele świetnie komponuje się z wątróbką i pancettą (włoskim boczkiem), a także kiełbasą. Można jej z powodzeniem użyć do focacci zamiast rozmarynu, stanowi również bazę prostego pomidorowego sosu do makaronu. Jednak należy pamiętać, żeby suszonej szałwii dodawać do potraw dość oszczędnie ze względu na niezwykle intensywny aromat, zbyt duża jej ilość może nadać daniu wręcz nieprzyjemny zapach.

Aby cieszyć się szałwią w swoim ziołowym ogrodzie najlepiej jest użyć sadzonek, ponieważ nasiona szałwii potrzebują dużo czasu aby wykiełkować i wyhodowanie ich nie jest prostym zadaniem. Najlepiej jest je sadzić w półcieniu, pamiętając o regularnym podlewaniu. Kiedy sadzonki rosną, warto je często przycinać, dzięki czemu roślina będzie mocna i chętnie wyda nowe pędy, które mają wyraźniejszy smak. Podobnie jak w pozostałych przypadkach najlepiej jest dokonać zbioru przed kwitnieniem. Liści zerwanych ze świeżo obciętych łodyg można użyć od razu lub całe łodygi powiesić w pękach do wyschnięcia. Liście szałwii są dość grube, więc po wysuszeniu nie będą tak suche i kruche jak inne zioła, a do gotowania najlepiej jest je posiekać i zmiażdżyć.