pappardelle z pomidorkami, mozzarellą i rukolą
Ekspresowa pasta, na której przygotowanie potrzebujecie jedynie tyle czasu, ile zajmuje ugotowanie makaronu. Idealna na lekki lunch lub szybki obiad. Jeśli macie ochotę rukolę możecie zastąpić świeżymi liśćmi szpinaku.
4 porcje
Składniki:
- 400 g makaronu pappardele (szerokie wstążki)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 400 g pomidorków koktajlowych
- 2 kulki mozzarelli
- 2 garście rukoli
- sól, świeżo mielony czarny pieprz
- tarty parmezan (lub inny twardy ser, np. pecorino)
Wykonanie:
- Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody.
- Pomidorki umyć, przekroić na połówki. Mozzarellę pokroić w niedużą kostkę, czosnek drobno posiekać.
- Na dużą patelnię wlać oliwę oraz dodać czosnek. Podgrzewać na średnim ogniu przez 30 sekund.
- Na patelnię dodać przekrojone pomidorki, doprawić niewielką ilością soli i pieprzu. Smażyć na średnim ogniu przez 2 minuty, aż lekko zmiękną, ale nie rozpadną się.
- Odcedzony makaron dodać na patelnię wraz z mozzarellą i rukolą. Zdjąć z ognia i dokładnie wymieszać.
- Makaron przełożyć na talerze. Posypać parmezanem i świeżo mielonym pieprzem.
Przepis (z modyfikacjami) pochodzi z książki "Frame by frame. Italian".
znajdź nas
