piersi z kurczaka w sosie z pomidorkami i oliwkami
Jeśli lubicie puttanescę, na pewno przypadnie Wam do gustu ten przepis! Piersi z kurczaka dusimy w nim w sosie z anochovies, czosnku i białego wina, ze sporą ilością świeżych pomidorków koktajlowych i czarnych oliwek. Najlepiej smakuje z ugotowanym na sypko ryżem lub kromkami świeżego pieczywa.
2 porcje
Składniki:
- 2 nieduże, pojedyncze piersi z kurczaka
- łyżka mąki pszennej
- sól, pieprz
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- ząbek czosnku
- 2 fileciki anochovies
- 150 g pomidorków koktajlowych
- 150 ml białego, wytrawnego wina
- garść czarnych oliwek
- natka pietruszki
Składniki:
- 2 nieduże, pojedyncze piersi z kurczaka
- łyżka mąki pszennej
- sól, pieprz
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- ząbek czosnku
- 2 fileciki anochovies
- 150 g pomidorków koktajlowych
- 150 ml białego, wytrawnego wina
- garść czarnych oliwek
- natka pietruszki
Wykonanie:
1. Piersi z kurczaka oczyścić, usunąć białe błonki. Każdą z piersi podzielić na 2 części przekrajając je w poprzek. Grubszą część przekroić ponownie, tym razem wzdłóż, aby otrzymać dwa, dość cienkie kotleciki.
2. Piersi z kurczaka ułożyć na dużej desce lub blacie. Przykryć folią spożywczą i lekko rozbić tłuczkiem.
3. Mąkę wysypać na talerz, doprawić szczyptą soli i pieprzu. Delikatnie obtoczyć w niej mięso.
4. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy. Wyłożyć piersi z kurczaka obtoczone w mące i smażyć na średnim ogniu po ok. 3 minuty z każdej strony. Zdjąć z patelni i przełożyć na talerz.
5. Na patelnię wlać pozostałą łyżkę oliwy. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz fileciki anchovies. Smażyć na małym ogniu, aż fileciki się rozpadną (fileciki możemy delikatnie rozgnieść drewnianą łyżką lub widelcem).
6. Na patelnię wrzucić pomidorki. Zwiększyć ogień i smażyć przez minutę, cały czas mieszając. Dolać wino, poczekać, aż się zagotuje.
7. Kiedy wino się zagotuje, dodać na patelnię podsmażone piersi z kurczaka oraz czarne oliwki. Delikatnie wymieszać, zmniejszyć ogień i dusić razem przez ok. 2 minuty.
8. Piersi z kurczaka przełożyć na talerze. Na wierzch ułożyć pomidorki wraz z oliwkami, polać pozostałym sosem. Przed podaniem posypać natką pietruszki.
1. Piersi z kurczaka oczyścić, usunąć białe błonki. Każdą z piersi podzielić na 2 części przekrajając je w poprzek. Grubszą część przekroić ponownie, tym razem wzdłóż, aby otrzymać dwa, dość cienkie kotleciki.
2. Piersi z kurczaka ułożyć na dużej desce lub blacie. Przykryć folią spożywczą i lekko rozbić tłuczkiem.
3. Mąkę wysypać na talerz, doprawić szczyptą soli i pieprzu. Delikatnie obtoczyć w niej mięso.
4. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy. Wyłożyć piersi z kurczaka obtoczone w mące i smażyć na średnim ogniu po ok. 3 minuty z każdej strony. Zdjąć z patelni i przełożyć na talerz.
5. Na patelnię wlać pozostałą łyżkę oliwy. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz fileciki anchovies. Smażyć na małym ogniu, aż fileciki się rozpadną (fileciki możemy delikatnie rozgnieść drewnianą łyżką lub widelcem).
6. Na patelnię wrzucić pomidorki. Zwiększyć ogień i smażyć przez minutę, cały czas mieszając. Dolać wino, poczekać, aż się zagotuje.
7. Kiedy wino się zagotuje, dodać na patelnię podsmażone piersi z kurczaka oraz czarne oliwki. Delikatnie wymieszać, zmniejszyć ogień i dusić razem przez ok. 2 minuty.
8. Piersi z kurczaka przełożyć na talerze. Na wierzch ułożyć pomidorki wraz z oliwkami, polać pozostałym sosem. Przed podaniem posypać natką pietruszki.
znajdź nas
