wołowina duszona w czerwonym winie
Pyszny, aromatyczny gulasz idealny zarówno na codzienny obiad, jak i specjalne okazje. Długie duszenie powoduje, że smaki doskonale się przenikają, a efekt końcowy z pewnością zadowoli każde podniebienie. Danie można wzbogacić o wybrane warzywa, dobrze komponować będzie się zielony groszek, marchewka czy seler naciowy.
4 porcje
Składniki:
- 0,6 kg wołowiny gulaszowej
- 1 spora cebula
- 1 puszka pomidorów, krojonych
- 2 ząbki czosnku
- 2 suszone papryczki peperoncino
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3/4 szklanki czerwonego wina, wytrawnego
- 300ml bulionu wołowego
- po łyżeczce suszonego rozmarynu, szałwi i tymianku
- sól, pieprz do smaku
- opcjonalnie: 2 marchewki
- do podania: polenta (ewentualnie ryż, kasza jaglana),
natka pietruszki
Składniki:
- 0,6 kg wołowiny gulaszowej
- 1 spora cebula
- 1 puszka pomidorów, krojonych
- 2 ząbki czosnku
- 2 suszone papryczki peperoncino
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3/4 szklanki czerwonego wina, wytrawnego
- 300ml bulionu wołowego
- po łyżeczce suszonego rozmarynu, szałwi i tymianku
- sól, pieprz do smaku
- opcjonalnie: 2 marchewki
- do podania: polenta (ewentualnie ryż, kasza jaglana),
natka pietruszki
Wykonanie:
1. Wołowinę pokroić w kostkę o boku ok. 4 cm. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać. Jeśli dodajemy marchewkę - obrać i pokroić w talarki.
2. W dużym rondlu rozgrzać oliwę. Wrzucić wołowinę, obsmażyć z każdej strony. Wyjąć.
3. Do tego samego rondla wrzucić cebulę, posiekany czosnek i pokruszone papryczki pepperoncino. Podsmażyć cały czas mieszając. Po ok. 3 minutach dodać puszkę pomidorów oraz suszone zioła, zagotować.
4. Do podduszonej cebuli i pomidorów dodać wołowinę i wino, a także marchewkę, jeśli używamy. Zagotować. Po ok. 2 minutach dolać bulion. Zmniejszyć ogień, przykryć i dusić razem ok. 2 godzin, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje. W razie potrzeby doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem.
5. Podawać z polentą, posypane posiekaną natką pieruszki.
1. Wołowinę pokroić w kostkę o boku ok. 4 cm. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać. Jeśli dodajemy marchewkę - obrać i pokroić w talarki.
2. W dużym rondlu rozgrzać oliwę. Wrzucić wołowinę, obsmażyć z każdej strony. Wyjąć.
3. Do tego samego rondla wrzucić cebulę, posiekany czosnek i pokruszone papryczki pepperoncino. Podsmażyć cały czas mieszając. Po ok. 3 minutach dodać puszkę pomidorów oraz suszone zioła, zagotować.
4. Do podduszonej cebuli i pomidorów dodać wołowinę i wino, a także marchewkę, jeśli używamy. Zagotować. Po ok. 2 minutach dolać bulion. Zmniejszyć ogień, przykryć i dusić razem ok. 2 godzin, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje. W razie potrzeby doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem.
5. Podawać z polentą, posypane posiekaną natką pieruszki.
znajdź nas
