Wykonanie:

1. Szpinak dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Osuszyć na ręczniku papierowym lub kuchennej ściereczce.


2. Pieczarki oczyścić, pokroić na połówki (jeśli są małe) lub ćwiartki.


3. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy. Wrzucić pieczarki, lekko posolić i dusić na małym ogniu przez ok. 10 minut. W razie potrzeby można podlać je odrobiną wody.


4. Czosnek obrać, pokroić na plasterki. Osuszony szpinak grubo posiekać.


5. Na dużą patelnię wlać pozostałą 1 łyżkę oliwy, wrzucić czosnek. Podsmażać przez chwilę, uważając aby czosnek nie zbrązowiał. Następnie dodać posiekany szpinak i dusić razem przez kilka minut, często mieszając, aż szpinak zwiędnie.


6. Do podduszonego szpinaku wlać śmietankę, wymieszać. Dodać pokruszoną gorgonzolę i zdjąć z ognia. Mieszać, aż ser się rozpuści. Doprawić do smaku solą i sporą ilością czarnego pieprzu.


7. Piekarnik nagrzać do maksymalnej temparatury.


8. Ciasto na pizzę delikatnie rozciągnąć palcami lub rozwałkować na pożądaną grubość na omączonym blacie lub bezpośrednio na papierze do pieczenia. Pizzę ułożyć na blaszce lub desce z której następnie łatwo zsuniemy ją do piekarnika. Możemy również użyć specjalnej blaszki do pieczenia pizzy (okrągłej, z dziurkowanym dnem) lub specjalnego kamienia do pieczenia pizzy.


9. Mozzarellę pokroić w plastry, lub porwać palcami na niewielkie kawałki.


10. Na ciasto wyłożyć podduszony szpinak, a następnie ułożyć mozzarellę oraz pieczarki. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 6-7 minut (lub odrobinę dłużej jeśli ciasto jest grube)


11. Pizzę wyjąć z piekarnika, podawać natychmiast.