pesto genovese
Aromatyczne domowe pesto. Najlepiej przygotować w moździerzu - rozcieranie powoduje lepsze uwalnianie aromatu z liści bazylii. Uważajcie na czosnek! Zbyt duża jego ilość zabije wszystkie inne smaki w pesto. Proponujemy dodać go mniej niż w większości przepisów, które znajdziecie w internecie lub wcześniejsze sparzenie go wrzątkiem.
1 mały słoiczek
Składniki:
- 2 duże pęczki bazyli (liście i cienkie łodyżki)
- 1/4 ząbka czosnku
- 2 łyżki stołowe orzeszków piniowych
- 4 łyżki stołowe drobno startego sera (dojrzały ser: pecorino,
grana padano lub parmigiano)
- ok. 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- szczypta soli
Składniki:
- 2 duże pęczki bazyli (liście i cienkie łodyżki)
- 1/4 ząbka czosnku
- 2 łyżki stołowe orzeszków piniowych
- 4 łyżki stołowe drobno startego sera (dojrzały ser: pecorino,
grana padano lub parmigiano)
- ok. 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- szczypta soli
Wykonanie:
1. Orzeszki piniowe uprażyć na suchej patelni, ostudzić.
2. Czosnek rozetrzeć w moździerzu wraz w solą.
3. Stopniowo dodawać liście bazyli rozcierając je okrężnymi ruchami.
4. Dodać ser oraz orzeszki piniowe i rozetrzeć równomiernie.
5. Cienkim strumieniem dolewać oliwę i cały czas mieszać w moździerzu, aby pesto miało jednolitą konsystencję.
Jeśli nie zużyjemy całego pesto od razu, wystarczy włożyć je do słoiczka, zalać cienką warstwą oliwy i przechowywać w lodówce.
1. Orzeszki piniowe uprażyć na suchej patelni, ostudzić.
2. Czosnek rozetrzeć w moździerzu wraz w solą.
3. Stopniowo dodawać liście bazyli rozcierając je okrężnymi ruchami.
4. Dodać ser oraz orzeszki piniowe i rozetrzeć równomiernie.
5. Cienkim strumieniem dolewać oliwę i cały czas mieszać w moździerzu, aby pesto miało jednolitą konsystencję.
Jeśli nie zużyjemy całego pesto od razu, wystarczy włożyć je do słoiczka, zalać cienką warstwą oliwy i przechowywać w lodówce.
znajdź nas
