krem z pieczonych pomidorów z czosnkiem i tymiankiem
Jedna z naszych ulubionych pomidorówek! Pieczenie nadaje pomidorom głębokiego smaku i aromatu, dzięki czemu stanowią one doskonałą bazę do zupy. Najlepiej wykorzystać podłużne odmiany pomidorów o małej ilości pestek i miąższu.
4 porcje
Składniki:
- 1,5 kg dojrzałych, mięsistych pomidorów
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku
- sól, pieprz, tymianek
- 1 cebula
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 2 łyżeczki ciemnego, brązowego cukru
- 1,5 litra bulionu warzywnego lub z kurczaka
- do podania: starty parmezan, listki świeżego tymianku
Wykonanie:
- Pomidory umyć, przekroić wzdłuż na połówki. Piekarnik nagrzać do 140 stopni.
- Dużą blachę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Ułożyć pomidory (rozciętą stroną do góry) oraz nieobrane ząbki czosnku, skropić oliwą, doprawić delikatnie solą, pieprzem i tymiankiem. Wstawić do piekarnika i piec przez 2 godziny.
- Cebulę pokroić w kostkę.
- W garnku rozgrzać oliwę z masłem. Dodać pokrojoną cebulę oraz cukier. Smażyć na małym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Do podsmażonej cebuli dodać upieczone pomidory oraz obrane, upieczone ząbki czosnku. Zalać bulionem i gotować przez 15 minut.
- Zupę zmiksować blenderem, a następnie przetrzeć przez drobne sitko, aby pozbyć się resztek skórek i pestek. Przelać do garnka, doprawić do smaku solą i pieprzem
- Przed podaniem zupę posypać startym parmezanem oraz świeżymi listkami tymianku.
znajdź nas
