zapiekanka z ziemniakami, pomidorami i bakłażanem
Do przygotowania tej zapiekanki można użyć dowolnych, ulubionych warzyw. My wykorzystaliśmy bakłażany, pomidory i ziemniaki, ale świetnie sprawdzi się też cukinia, papryka czy cebula. Pasuje idealnie jako dodatek do dań mięsnych czy ryby, ale z dodatkiem zielonej sałaty może stanowić również samodzielne, wegetariańskie danie.
1 duże naczynie żaroodporne
Składniki:
- 1 bakłażan
- 3 duże ziemniaki
- 2 duże pomidory
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki soli
- szczypta mielonej ostrej papryki
- 1 kulka mozzarelli, porwana na nieduże kawałki
- niewielka ilość oliwy z oliwek (ok. 2 łyżek)
Składniki:
- 1 bakłażan
- 3 duże ziemniaki
- 2 duże pomidory
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki soli
- szczypta mielonej ostrej papryki
- 1 kulka mozzarelli, porwana na nieduże kawałki
- niewielka ilość oliwy z oliwek (ok. 2 łyżek)
Wykonanie:
1. Warzywa umyć. Ziemniaki obrać. Pomidory włożyć na 30 sekund do wrzątku, wyjąć, obrać ze skórki.
2. Ziemniaki, pomidory i bakłażana pokroić w plastry ok. 0,5 cm.
3. W głębokim talerzu wymieszać bułkę tartą z solą, mieloną papryką i łyżeczką oregano.
4. Plastry warzyw obtaczać delikatnie w bułce z przyprawami i układać kolejno w naczyniu żaroodporynym, jeden za drugim, aż zapełnimy całe naczynie.
5. Zapiekankę skropić oliwą i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 35 minut, bez przykrycia.
6. Po 35 minutach zapiekankę wyjąć, na wierzchu ułożyć kawałki mozzarelli. Zapiekać razem kolejne 10 minut.
1. Warzywa umyć. Ziemniaki obrać. Pomidory włożyć na 30 sekund do wrzątku, wyjąć, obrać ze skórki.
2. Ziemniaki, pomidory i bakłażana pokroić w plastry ok. 0,5 cm.
3. W głębokim talerzu wymieszać bułkę tartą z solą, mieloną papryką i łyżeczką oregano.
4. Plastry warzyw obtaczać delikatnie w bułce z przyprawami i układać kolejno w naczyniu żaroodporynym, jeden za drugim, aż zapełnimy całe naczynie.
5. Zapiekankę skropić oliwą i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 35 minut, bez przykrycia.
6. Po 35 minutach zapiekankę wyjąć, na wierzchu ułożyć kawałki mozzarelli. Zapiekać razem kolejne 10 minut.
znajdź nas
