brokuły z suszonymi pomidorami i czosnkiem
Brokuły i suszone pomidory to świetne połączenie, o czym przekonaliśmy się już wcześniej przy okazji pysznej sałatki z mozzarellą (przepis znajdzicie ). Dziś te dwa składniki uzupełnia spora ilość czosnku, a także migdały i bazylia. Polecamy przede wszystkim jako dodatek do pieczonych i gotowanych na parze ryb lub drobiu.
3-4 porcje
Składniki:
- 1 brokuł
- 3 ząbki czosnku
- 7 suszonych pomidorów w oleju, odsączonych z zalewy
- 2 łyżki migdałów bez skórek
- 1 łyżka posiekanych liści bazylii
- 3 łyżki oliwy
Wykonanie:
- Brokuły umyć, podzielić na małe różyczki, łodygi pokroić w kawałki podobnej wielkości. Przełożyć do garnka, zalać zimną wodą, posolić (ok. 1 łyżeczka soli) i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 3 minuty, odcedzić.
- Czosnek pokroić w cienkie plasterki, pomidory w paseczki.
- 1/2 pokrojonych pomidorów przełożyć do moździeża i utrzeć z migdałami i bazylią - powinno powstać dość gęste "pesto". Można użyć również blendera.
- Na patelnię wlać oliwę i dodać czosnek. Podsmażać na małym ogniu przez 1 minutę - czosek powinien uwolnić swój aromat, ale się nie zrumienić.
- Do czosnku dodać "pesto" z pomidorów i migdałów, chwilę razem podgrzać. Dodać ugotowane brokuły, wymieszać i podgrzewać razem przez ok. 2 minuty, aby brokuły przeszły aromatem pomidorów i czosnku.
- Na patelnię dodać pozostałe suszone pomidory, wymieszać, ewentualnie doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać jako dodatek do dań głównych.
znajdź nas
